金口镇：滩涂地里的芹菜，成了区域“金招牌”

海风吹拂下的青岛市即墨区金口镇海堤村，还能感受到丝丝凉意。此时并非种植芹菜的主要时节，但在青岛彭龄金口芹菜专业合作社（以下简称彭龄合作社）硕大的阳光大棚里，一棵棵芹菜笔直挺立，整整齐齐地铺展开来，非常壮观。  

随着种植技术的进步，金口芹菜实现了从一年两茬到全年供应的转变，并从默默无闻的蔬菜，转变成当地一张响当当的农产品名片，在市场上供不应求。  

金口芹菜的俏销，得益于其独特的美味，而其美味，则源自其得天独厚的生长环境。以海堤村为核心的种植区域曾是一片滩涂地，经过五龙河、南阡河、莲阴河三条河流的天然淡水冲刷，形成了独特的弱碱性土壤，为芹菜提供了绝佳的生长条件。  

彭龄合作社理事长张若亭曾在这片土地上，试过种植地瓜，但收成极差，种出的蓝莓也能酸掉牙，唯独种植出的芹菜品质出类拔萃，实心、无筋且脆甜多汁。“即便把金口芹菜的种子带到其他地方种植，也种不出这种独特的味道。”张若亭说。  

然而，这个“天赋型”选手，也曾名不见经传。时间拨回20年前，当时仅有海堤村种植芹菜，每家几分地，整个金口镇加起来种植面积不过几十亩，种植户各自赶集零售，规模既小又分散，无法形成价格优势，每斤售价徘徊在3毛钱左右。  

为了不辜负这片土地的天然优势，金口镇政府牵头整合零散的种植户，在海堤村成立首个专业合作社——彭龄合作社，带领种植户集中力量闯市场，金口芹菜由原本单打独斗的散卖模式，转变为向即墨以及全青岛的菜市场、酒店供货。“最初的价格是每斤8毛钱，后来我们试着把价格上涨到1.2元左右，市场也欣然接受。”张若亭说。  

之后，金口芹菜的销量和售价都迅速增长，加入种植行列的农户也越来越多。现在，全镇的芹菜种植已由海堤村拓展到周边10个村庄，涉及的种植农户超500户、专业合作社5家，年产量达两万吨左右。  

现如今，金口芹菜已销往全国各地。为了保障充足的货源供应，各专业合作社及农户不断升级农业设施，拓展大棚面积，进行全年无间断种植。  

“我们采用的是阶梯种植法。”张若亭说，他们在全年育苗的情况下，按时间分批种植芹菜苗，巧妙地利用时间差控制不同区域的生长周期，从而能够在不同的时间段内收获芹菜。  

全镇适合种植芹菜的土地面积仅有约6000亩，目前已基本全部利用。阶梯种植的方式不仅实现了芹菜的分批产出和持续供应，还有效避免了在同一块土地上连续种植可能导致的重茬问题。此外，种植户们主动将原本可达1万多斤的亩产量降低至7000斤左右，选择在芹菜高度达到70厘米时进行采收，以此保证口感与产量的平衡，确保每一棵芹菜都达到最佳品质。  

当品质与品牌双双得到市场的认可后，为了突破销售渠道的单一性与价格瓶颈，金口镇探索出了一条“分级”销售的新路径。  

原本的统货以及酒店供货，可以被视为“大众”产品线，为进一步提升产品附加值，金口镇推出了升级包装，其中之一是通过将芹菜的大部分外梗去掉，只保留最鲜嫩的二梗一芯或一梗一芯，精包装后进入盒马鲜生、麦凯乐等大型商超，每斤售价可超10元。  

更为“贵族”的产品，是单独售卖的芹菜芯。在芹菜收割之后，会先被存入地窖，以便其继续生长，待芹菜芯的长度达到约25厘米时便可售卖，其价格达到了180元/斤。剩下的外梗部分则进入工厂，用以加工粉条、炒制茶叶等多样化产品，进一步提升利润空间。  

金口镇党委委员兼政法委员李成强表示，为了更好地擦亮这张农产品金字招牌，金口镇政府再次发挥引领作用，牵头成立金口芹菜行业协会，并积极申报国家地理标志，构建起种植标准化、产品可追溯、经营品牌化的体系。接下来将致力于推动金口芹菜这一区域公用品牌朝着大规模、优品质、做强技术、做长链条的方向发展，实现品牌的转化与提升，不断带动农户增收。