青岛即墨区：规范学校大宗食材供应守护校园餐食品安全

mywangjm 1楼  2026/6/5☆收藏

2026年春季开学，学校食堂大宗食材供货商（食品流通领域）检查计划目前已经完成，检查情况如下：一、即墨区大宗食材供应商共41家，其中正常检查家数39家，发现问题7家，发现问题数12个，下达限期整改7个，因无法联系列入经营异常2家。存在问题的项目包括：保持场所环境整洁卫生2家；具有与销售的食品品种、数量相适应的设施设备1家；对职工开展食品安全知识培训4家；配备食品安全管理人员，对其开展培训和考核1家；具有从业人员健康管理制度1家；具有食品销售记录制度1家；临近保质期的食品分类管理，做特别标示或者集中陈列出售2家。

校园餐日常供应依赖稳定的大宗食材保障，其质量安全直接关乎师生的饮食健康。执法人员以米、面、油、肉、蛋、奶等高频使用的大宗食材为检查重点，首先核查供应商营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证明，确保主体资质合规。深入仓储区，检查食材是否按品类、温湿度要求分区存放，冷链设备运行是否正常，严防储存环节出现变质、污染问题。同时严格核对每批次食材的进货台账、索证索票等，确保“来源可查、质量可溯”，并重点排查是否存在过期、临期食材混放情况。
对检查中发现部分食材标签张贴不规范、台账记录不完整等问题，执法人员当场指导整改，后续将通过“回头看”确保问题闭环。
下一步，该市场监管局将持续扩大检查覆盖面，借助“守护者”APP等数字化手段强化日常监管，定期开展食品安全应急演练，全方位筑牢校园食品安全防线。