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一到秋冬季就喜欢做的鸡蛋饺烩白菜2017/10/26 9:50:25

一到秋冬季就喜欢做的鸡蛋饺烩白菜  转载2017-10-23 12:48:11 标签:地方特色经典美食老孙的美食厨房美食美食diy


 

 


鸡蛋饺也应该是南方的家常菜肴。我从小奶奶爷爷就经常在过年的时候做这道菜。在北方的冬季蔬菜是很匮乏的,能在冬季做到荤素搭配也是挺不容易的。我很小就觉得这是非常美味的一道菜。等到物质条件好了以后,家里就不仅仅是过年才做这道菜了,平常隔三差五也做一回。后来我开始做饭的时候我就发现,这是一道非常简单的好吃的菜肴,特别是工作忙的时候,只要家里备有大白菜和猪肉就行了。做起来时间也不用很多,一会儿工夫一道荤素搭配味道可口的烩菜就做好了,有空就再做个别的菜或者做个汤,没空就这一个菜也完全解决问题了。
需要说明的是,鸡蛋饺做好后可以和各种蔬菜搭配,也可以用自己喜欢的调汁直接烹制,这完全可以根据自己的想法和创意来进一步加工。你完全可以把脑洞开大一点,想想自己喜欢的口味,喜欢吃辣的可以加点辣椒辣酱,喜欢吃酸甜口的可以加点糖醋,喜欢各种蔬菜的可以加其他蔬菜,总之,你怎么喜欢就怎么来,没有一定之规说非得做成什么口味才正宗。我也曾在别人家吃过这道菜,做的口味也有特点也很不错。人吗,往往都喜欢自己做的菜的口味,我也一样,下面我就把我做的鸡蛋饺烩白菜分享给大家。
食材准备:
大白菜,肉馅儿,鸡蛋
葱末、姜末、酱油、盐、胡椒fen、料酒
 

白菜洗净,切成块,鸡蛋打成蛋液,
 

肉馅儿加入调料和好
 

锅烧热,加入油(少加),调小火
 

舀一调羹蛋液倒入锅内(慢慢倒)
 


慢慢将蛋液摊开
 

舀一小勺肉馅儿放在蛋皮上,(要放在一边)
 


用铲子从一边铲起,往上翻,包住肉馅儿
 

翻好两面煎成金黄色,
 

盛到盘中备用
 

用剩下的油放入葱花爆香
 

放入白菜蛋饺,翻炒。时间长一点,尝一下菜烂了就可以了。
 

 

 


小贴士:
煎蛋皮的时候火一定要小了以后再倒入蛋液
肉馅儿要放在蛋皮的一侧,翻的时候要从一边开始翻,
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