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舌尖上的中国:蒙古额济纳牧家饮食
2015/10/31 22:14:17
民以食为天,中国各地有各地的饮食文化。而蒙古
额济纳胡杨林
景区饮食更极具地方特色。他们的饮食文化来源与草原大漠。他们的传统饮食有面食、肉食、奶食、茶食四大类。蒙古族称肉食为“红食”,称奶食为“白食。
“白食”主要有是鲜奶、酸奶、奶酒、奶皮子、奶酪、奶酥、奶油、奶酪丹(奶豆腐)等。“红食”主要是牛、羊肉和马肉等。“红食”类有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种,最具特色的是烤全羊(整只羊在烤炉里烤熟),最常见的还是手扒羊肉。
在胡杨林里有一家蒙古特色餐饮居,他们一代一代生活在这里,淳朴的土尔扈特人家依旧保留着传统的蒙古族生活习惯,伴着悠扬的蒙古长调,日出而作,日落而息,蓄养肥壮的牛羊。这里的土尔扈特蒙古包可以品尝到蒙古族手扒肉、蒙古包子、香醇的奶茶、与镇上的饭店不同——这是真正的牧人之味。
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