查看：36148     * 贴子主题：熊小厨课堂带你来制作【即墨秘卤肘花】

[color=#333333]肘子是中国餐桌上必不可少的大肉菜，酱肘子、卤肘子、蒸肘子 、炸肘子等等相信大家多少都吃过一些。今天熊小厨就分享一道家庭版的肘花给大家，平时宴请宾客或者自己解馋都是不错的选择[/color][img]/tp/2018/0118/1044208540.png[/img]

有没有关注的，我要出教程了

由于系统原因每天只能发五十帖，此回复帖为第五十帖，明早更新，谢谢关注

[quote][quote]由于系统原因每天只能发五十帖，此回复帖为第五十帖，明早更新，谢谢关注[/quote]
非常感谢楼主积极支持论坛的工作[em7][/quote]刚回到即墨，熟悉一下

[color=#333333]说食材环节[/color]
[color=#333333]一、肘子 也叫蹄膀 [/color][color=#333333] 皮厚筋多 适合酱 [color=#333333]焖 卤 烧[/color][img]/tp/2018/0119/1047029663.png[/img][/color]

[color=#333333]二、准备卤料 花椒 大料 香叶 白寇 白芷 丁香 桂皮 小茴香等 [/color]
[color=#333333]大家可以结合家里现有的卤料进行搭配。[/color]
[img]/tp/2018/0119/1048072713.png[/img]

[color=#333333]食材三 葱姜蒜[/color] [img]/tp/2018/0119/1048466730.png[/img]

[color=#333333]食材四、豆瓣酱 其余的就是调味品 老抽生抽 糖盐等[/color] [img]/tp/2018/0119/1049117743.png[/img]

[color=#333333]接着开始处理食材 将肘子剔骨 需要基础刀工就可完成[/color] [img]/tp/2018/0119/1049491823.png[/img]

[color=#333333]肘子剔完骨洗净 冷水入锅 可加料酒或者白酒去腥。[/color] [img]/tp/2018/0119/1050162843.png[/img]