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查看:9895     * 贴子主题:在移风店吃套肠

帅哥:云水长天



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Post By:2017/7/14 14:25:40
在移风店吃套肠
?      我的家乡即墨,自古就是一个民丰物阜的地方,不说别的,单说说那些地方特色小吃和农产品,就会把你馋的满嘴流哈喇子——流亭的蹄子迷魂儿香,老郭的肠子有秘方儿。大猪头肉儿上了书,猪尾巴棍(gui,er)油晃晃。普东的大鹅凝汁汁儿,发玄桥的烤鸡泛泥香。馥郁斋的麻片嘎嘣脆,即墨老酒琥珀光儿。软糯珍馐蜜三刀,大柳树的包子嘎渣儿黄。大海南的豆腐卤水点,海堤的芹菜贡皇上。七级的西瓜甜掉牙,湍湾的紫蒜年头儿长。一分田的饽饽黑麦蒸,白庙的芋头软馕馕。紫彩血蛤那叫一个鲜(xuan),大沽河的蚬(xuan)子白嫩嫩的汤儿。大沽河的鲤鱼满口货儿,大沽河的草虾能壮阳......?
      说到大沽河,还有一种珍馐美味儿你肯定没有品尝呢,这就是坐落于即墨西北部大沽河畔的移风店镇的名吃——移风店套肠。
      我平时很喜欢吃猪大肠,更喜欢吃用猪小肠做的苦肠儿。年轻的时候,一旦有饭局儿,我首选的就是尖椒炒大肠和切一盘苦肠,而且大肠洗得太干净没有了那种淡淡的臭烘烘的“气包子味”儿,是不好吃的。记得当时有人说过一个笑话,几个朋友相聚,炒了一盘猪大肠,那大肠洗的是溜溜光干净净,一点臭烘烘的味儿都没有,于是,大伙儿一商议,端着盘子来到猪圈,弄了一点猪屎搅合搅合,然后冲洗出来,重新下锅加工,这下子大家就着这臭烘烘的大肠,美美的喝将了起来,直喝的天昏地暗四仰八叉了呢。我曾经有句名言,吃猪大肠就是吃的那种臭烘烘的味儿,要不还不如直接吃猪肉哩!
      在即墨,猪大肠和猪小肠叫即墨人捣鼓的好吃的真的不得了,蒜泥大肠烀通辣气,香菜小肠越嚼越香,尖椒大肠油光儿辘辘,酱油苦肠艮艮盈盈......三五个好友,七八条汉子,尤其在夏天的时候,凑到一块儿,光着两只膀子,端着一碗白酒,狠歹歹哈上一大口酒,龇牙咧嘴间,满口裕腮塞进一大块臭烘烘辣浩浩的猪大肠,嘴角喇喇着油儿,用手掌抹一把,正巧一滴汗珠儿从额头上淌下来,赶紧再用手掌抹一把,弄的满脑袋油辘辘,这时再伸出筷子夹上一片苦肠抑或是一段小肠,细嚼慢咽间,立刻便从莽汉变成了斯斯文文的人儿了呢。
    大肠小肠已经被即墨人扎固捣弄的成了绝世的美食了,而移风店人却更会捣鼓,把大肠小肠套在一起,加上秘制的调料,上锅这么一蒸下锅这么一煮,大笊篱这么一捞,大辍盆这么一盛,不用说这刚出锅儿的套肠了,就连那蒸煮的汤儿,也都恨不得把锅端起咕咕咚咚喝个底儿朝天呢。切上一盘儿,轻呷一口小酒儿,夹起一段儿套肠,就着那剥好了的湍湾紫蒜,细细咀嚼,细细品尝,那种肥而不腻艮而不硬的滋味儿,从嘴里一直充盈在心里,嚼在嘴里,直让人生出一种不舍得下咽的情愫,这时候,什么天上的龙肉地上的驴肉,海里的乌龟河里的王八,什么飞禽走兽,什么林中野味儿,一概忘到了九霄云外去了。
    能够把本应狼吞虎咽的东西,做成让人细嚼慢咽的精致美食,是文化,是千百年来中华民族崇尚文明的真正体现。一截套肠,一份情怀,一截套肠,一份智慧。吃着套肠,我真的感到我的家乡真的是令人骄傲的,人们能把吃上升到这样一种现代的文明与时尚,着实不得不令人五体投地顶礼膜拜。
    我想,要是七八好友,切一盘儿移风店套肠,携一壶儿即墨老酒,带几头儿湍湾紫蒜,来两个小月河龙头青萝卜,带上一架儿帐篷,来到移风店,走进大沽河畔的那一大片古老的槐树林里,就着石桌石凳儿一坐,再挽把起裤腿儿走进河里捉上一把草虾摸上一碗蚬子,或者运气好逮上那么一两条大沽河鲤鱼或者撅嘴儿鲢什么的,在沙滩上支起那锅儿来,太阳从密匝匝的树叶缝儿里照下来,斑斑驳驳的阳光和袅袅的炊烟融合在一起,光怪陆离中,那大自然便就成了你自己的了哩!
    有件事似乎应该告诉你,情侣们来移风店大沽河这片野生槐树林里吃套肠吃河鲜吃什么什么,可千万别忘了带帐篷,这里的夜色可不是你平常能够见到的哦!
    移风店的套肠啊,妙处难于君说!
????(2017年7月11日记于即墨移风店)
帅哥:手表



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Post By:2017/8/3 9:41:26
这个厉害了 [emd/2]
帅哥:即墨一线天


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Post By:2017/8/4 17:27:57
的确好吃。。。经常在大街小巷看到卖的
光辉岁月,时间都去哪里了!
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